În bucătăriile profesionale și casnice, buretele de vase a fost mult timp instrumentul preferat pentru curățenie. Însă, în contextul în care igiena, productivitatea și sustenabilitatea sunt criterii esențiale pentru restaurante, hoteluri și unități de catering, este momentul să ne reconsiderăm opțiunile. Buretele clasic poate părea eficient la prima vedere, dar realitatea este că există soluții mult mai curate și mai durabile — periile Vikan.
De ce buretele tradițional nu mai este alegerea ideală
- - Mediu propice dezvoltării bacteriilor
Structura poroasă a buretelui reține umezeală și resturi alimentare, transformându-l într-un “paradis” pentru microbi. Un studiu citat de Bayern Shop arată că bureții pot fi chiar mai contaminați decât vasul de toaletă, punând în pericol atât igiena cât și sănătatea consumatorilor . - - Uzură rapidă și costuri ascunse
Un burete de calitate medie trebuie înlocuit la 1–2 săptămâni pentru a menține igiena. Într-o bucătărie cu volum mare de vesela, aceste înlocuiri frecvente generează costuri semnificative și o cantitate mare de deșeuri din material plastic. - - Ineficiență în curățarea echipamentelor speciale
Într-un mediu HoReCa, este esențial să poți ajunge în colțuri, guri de sticlă, sticle termice sau vase adânci. Buretele nu are forma și rigiditatea necesare pentru aceste sarcini, ceea ce prelungește timpul de curățare și nu garantează un rezultat de nivel profesional.
Periile Vikan – soluția profesională pentru igienă și durabilitate
Vikan este un brand recunoscut la nivel internațional pentru soluțiile de curățenie profesionale din industria alimentară și HoReCa, cu produse certificate FDA și UE pentru contact cu alimentele . Gama lor include atât peri din fibră tubulară, cât și peri de mână, concepute să rezolve problemele specifice ale bucătăriilor profesionale.
- Igienă superioară
- - Material non-poroos: perii Vikan sunt fabricați din polipropilenă și PBT, materiale care nu rețin apă sau resturi alimentare.
- - Certificări pentru siguranța alimentelor: toate instrumentele sunt aprobate atât de FDA, cât și de organismele europene relevante, asigurând un contact total sigur cu alimentele .
- - Curățare facilă: designul simplu, fără fisuri, permite spălarea rapidă în mașina de spălat vase sau prin dezinfectare termică, eliminând zonele în care microbii pot supraviețui.
- Adaptabilitate și eficiență
- Perie tubulară cu mâner flexibil (cod 42373)
- - Lungime: 280 mm
- - Duritate: medie
- - Ideală pentru sticle, carafe și recipiente adânci, asigurând curățare completă fără risc de zgâriere .
- Perie rotundă de mână (cod 38853)
- - Diametru: 110 mm
- - Duritate: tare
- - Perfectă pentru guri de sticlă, termose și colțuri greu accesibile, unde buretele nu poate pătrunde .
- Gama variată de dimensiuni și durități: permite selectarea periei potrivite pentru fiecare sarcină, de la vase delicate până la echipamente industriale.
- Durabilitate excepțională
- - Rezistență chimică și mecanică: perii suportă detergenți agresivi și frecări intense, fără să se deterioreze.
- - Cost per utilizare redus: o perie Vikan poate înlocui zeci de bureți clasici pe parcursul ciclului său de viață, reducând cheltuielile pe termen lung.
- - Zero zone moarte: fără inserții sau lipituri care să se dezlipească și să adăpostească murdărie.
- Sustenabilitate reală
- - Mai puține deșeuri: o singură perie folosită pentru luni reduce cantitatea de materiale de unică folosință.
- - Reutilizare prin dezinfectare: posibilitatea sterilizării la temperaturi înalte prelungește durata de viață și reduce impactul asupra mediului.
Implementarea standardelor HACCP cu ajutorul Vikan
Respectarea principiilor HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) este fundamentală în industria alimentară. Vikan oferă un sistem clar de coduri de culoare, simplu de implementat:
| Culoare | Destinație |
| Roșu | Carne crudă |
| Albastru | Pește și fructe de mare |
| Verde | Legume și fructe |
| Galben | Produse de panificație |
| Maro | Suprafețe generale și zone comune |
Prin atribuirea unei culori fiecărei zone de lucru, bucătari și personalul de curățenie pot preveni contaminarea încrucișată și pot menține un flux de lucru structurat și sigur .
Pașii pentru integrarea periilor Vikan în restaurantul tău
- Evaluare inițială
– Identifică zonele cu risc ridicat și echipamentele care necesită curățare frecventă și riguroasă. - Selectarea produselor
– Alege peri tubulare pentru vase, sticle și recipiente adânci; peri de mână pentru tăvi, ustensile și suprafețe plane; peri moi pentru pahare și veselă delicată. - Instruirea personalului
– Desfășoară sesiuni de training pentru folosirea corectă, spălarea și sterilizarea periilor (temperatura și timpul necesar). - Monitorizare și întreținere
– Stabilește un program de inspecție și înlocuire, bazat pe frecvența de utilizare și recomandările producătorului.
Concluzie
Renunțarea la buretele de vase tradițional în favoarea periilor profesionale Vikan nu reprezintă doar un upgrade de imagine, ci un angajament ferm pentru:
- Igienă impecabilă – prin materiale și design de top
- Eficiență sporită – prin modele specializate pentru fiecare tip de vase sau echipament
- Economii pe termen lung – datorită durabilității și rezistenței la produsele de curățare
- Sustenabilitate – prin reducerea semnificativă a deșeurilor și a impactului asupra mediului
Pentru restaurante, hoteluri și unități HoReCa, investiția în perii Vikan este un pas esențial în asigurarea unui mediu curat, sigur și conform cu cele mai exigente standarde alimentare. Schimbă-ți perspectiva asupra curățeniei și adoptă soluțiile profesionale care fac diferența!
